Пуэр

Пуэр чай пришел из провинции Юньнань в Китае и назван по имени города в южной провинции Юньнань. Эти чаи высоко ценятся в Китае, где методы обработки были хорошо охраняемым секретом на протяжении веков. Чай пуэр отличается от других представителей китайской чайной индустрии особой технологией производства. Согласно древним писаниям, когда-то во времена династии Тан (AD 618-907), купцы начали упаковывать крупные листья чая в сжатые кирпичи. Эти кирпичи чая было легче транспортировать на вьючных животных, чай стал не таким громоздким как раньше. Из-за больших расстояний и сложностей рельефа местности, спрессованный чай достигал пункта своего назначения спустя месяцы. Что-то чудесное произошло во время длительных периодов доставки, различных климатических условиях: чай изменился. Не только цвет чая перешел от зеленого до темного, но и вкус чая стала живее, богаче и мягче. Во время своего длительного путешествия, чай прошел процесс ферментации, в результате чего с ним произошли биологические и ферментативные изменения. В результате чай, известный как Пуэр, стал высоко цениться, во-первых, императором и его семьей, высокопоставленными чиновниками, литераторами, а затем и чайными ценителями. В чае пуэр присутствуют антиоксиданты, которые подавляют свободные радикалы, провоцирующие процессы старения организма. Этот знаменитый чай известен лечебными свойствами, в том числе для улучшения умственной активности, снижения уровня холестерина в крови, улучшения работы пищеварительной системы. Пуэр чай многими используется как средство для снижения веса. В отличие от других чаев, которые устаревают с течением времени, Чай пуэр с возрастом становится лучше, как хорошее вино. Некоторым Пуэрам более 50 лет, и цена на самые редкие из пуэров достигает многих тысяч долларов.