Белый чай

Наименее обработанный чай — это белый чай. Белый чай содержит только почки и очень молодые листья чайного растения, как следствие, белый чай редок и часто более дорогой. Только недавно белый чай стал популярным за пределами Китая. Простой, но изысканный вкус и польза здоровью вывели рынок белого чая и за пределы Поднебесной, не обошел белый чай и российский рынок, в том числе и наш интернет-магазин. Белый чай подвергается слабому окислению, которое происходит во время стадии «увядания», когда белый чай сушат на воздухе после того, как его впервые собрали. Производится в основном в знаменитой провинции Фуцзянь. Есть несколько известных и редких белых чаев, наиболее известными являются Бай Хао Инь Чжень или «Серебряные иглы», Бай Мудань «Белый пион», Шоу Мэй «Брови старца». Период сбора урожая белого чая длится всего 40 дней, когда мало осадков, чтобы обеспечить сбор достаточного количества неповрежденных и закрытых бутонов. Это чай очень высокого качества и один из самых востребованных, самых дорогих и почитаемых среди знатоков чая.